②澄清
榨出的蔗汁加入石灰以及通入SO2进行澄清,同时加入磷酸和絮凝剂,生成CaSO3沉淀,经沉降池分离后,得到清汁,清汁进入下一工序处理,所得沉淀经过滤后,得到滤泥;
③蒸发
清汁采用加热的方式,将其中水分蒸发进行浓缩,采用五效蒸发,在真空减压条件下得到糖浆,糖浆经过上浮处理或进行硫熏脱色后,进入下一工序处理;
糖是由溶解的白砂糖经净化,然后自然结晶而成。糖具有清甜、晶莹剔透的特点,适宜于炖品,滋补饮料等配用
煮糖罐得出来的甲糖膏夹杂有糖晶体和母液,用上悬式离心分蜜机就分别可以得到糖晶体和母液,甲糖膏在高速运转的筛网状运动,离心飞出筛网外母液就是甲原蜜,由于晶体间缝隙小、母液粘度大、排蜜困难,需要得到洁白干燥的白砂糖,就需要另外对残余有母液的晶体进行喷洒热水和蒸汽,这些液体就叫做甲洗蜜,剩下在筛网里的晶体就是我们的白砂糖晶体了。
随着市场对红糖的需求不断扩大,以及机械化生产的进步,为了获得更大的甘蔗出汁量,许多制糖厂家将甘蔗榨汁的工序提高到了5-7次,甘蔗在反复压榨的过程中虽然提高了出汁量,降低了成本,但红糖品质也没了保障。一方面反复压榨甘蔗,会导致蔗汁中的营养成分丢失,进而导致红糖纯度下降,没有了原本该有的营养成分。另一方面,用甘蔗反复压榨的蔗汁制作红糖,也会影响红糖的口感。
早在2400多年前,我国就已有种植加工甘蔗的记载。而《天工开物》中更详细记录了古代的甘蔗榨汁技术,“凡造糖车,制用横板二片,长五尺,厚五寸,阔二尺,两头凿眼安柱,上榫出少许,下榫出板二三尺,埋筑土内,使安稳不摇。上板中凿二眼,并列巨轴两根(木用至坚重者),轴木大七尺围方妙。两轴一长三尺,一长四尺五寸,其长者出榫安犁担。
以上信息由专业从事甜菜制糖设备供货厂家的窦谷糖机械于2024/4/29 6:13:05发布
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