不管是动物油还是植物油,从物质结构的角度而言,属于同一类,也就是甘油三酯,包括我们人类也是如此。 但是,动物油与植物油有个明显的区别,动物油的熔点比较高,包括猪油、羊油和牛油,在常温下都是固态的;植物油的熔点则比较低,绝大部分在常温时都是液态的。不过这不,有些也是液态的,但棕榈油却比较容易凝固。
甘油三酯的结构,就像是三叉戟的前端,有三根长长的戟刃。这些戟刃,在化学上被称为脂肪酸,它们插在甘油做成的支架上,就形成了这种独特的结构。
动物油脂是指以构成动物有机体的脂肪组织所提炼出的固态或半固态脂类,主要供人类食用,是膳食结构中脂肪营养素的重要来源,部分被用作饲料,化工原料和其他特殊工业用料.食用动物油脂因含较高的饱和脂肪酸,近年来,直接食用的人群大大减少.食用动物油脂有很好的起酥性,作为起酥油广泛用于糕点,面包,饼干等食品加工业.特别是猪油,牛油,羊油单独或与植物油混合,经分提,选择性氢化,酯交换工艺,生产人造奶油,起酥油,代可可脂等油脂深加工产品.
动物油负压熬炼设备的榨膛内如果想透彻清洁也很方便,可以选用一些低成本的油料作物,让动物油负压熬炼设备运作一会就可以了。不同的油品均有*适脱色温度,若操作温度过高,就会因新色素的生成而造成油脂回色问题。油脂的脱色温度还影响脱色油的酸度,在的范围内,操作温度对油品酸度的影响较小之外,但当 超越临界点之后,随着温度的升高,脱色油的FFA含量即会呈正比例函数增值。
动物油精炼设备生产环节的质量管理方法
(一)油料、油脂加工环节:
在植物油料、油脂的加工过程中,应坚持以质定率的原则。对加工原料、加工半成品、加工产品以及加工副产品进行系统的质量检验制度。
(二)油料、油脂调运环节:
装运油料,油脂装具也严格进行质量卫生检查,检查合格后才能使用。如果在调运过程中发生数量、质量不符,超耗、运输事故等问题时,应本着事实求是的原则,会同有关部门查明原因,分清责任,使发生的问题及时得到妥善处理。
(三)油料、油脂收购环节:
1.验质、定等、作价:
以上信息由专业从事水飞蓟油预处理设备的弘凯油脂机械于2021/6/15 11:01:00发布
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