5、面粉机-石磨研磨与过筛
石磨磨粉是一个勤磨不厌重复的工作,需要逐次研磨,逐次过筛,来回循环。
石磨磨面不同于现代化机械磨面。面粉机大的特点就是低速低温研磨,避免高速旋转产生的高温而破坏面粉含有的营养物质,大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,石磨本身含有的矿物质与原料自然摩擦,矿物质元素与原料的营养物质天然混合,浑然一体。
3、处理
处理面粉,主要是对面粉中某些物质成分的氧化,能增加蛋白质的分散性及面筋的可溶性,使面糊的黏度增加,从而使面团的持气性增加。将处理的面粉应用到蛋糕中,蛋糕体积增加,内部结构得到改善。
小麦磨面机选天丰粮机把握致富良机
4臭氧处理
臭氧分子式为O3,是氧气的同素异形体,半衰期为17-23 min。臭氧很不稳定,在常温下即可分解为氧气。臭氧的氧化作用可导致不饱和的有机分子,使臭氧分子结合在有机分子的双键上,生成臭氧化合物。小麦粉颜色的主要影响因素是类胡萝卜素,其本身不稳定,一旦与氧化剂接触即发生化学反应。
我国粮食种类繁多,许多品种的功能性开发国内都具有资源优势,只有深入了解粮食天然的物理性质,在试验探究不同小型面粉加工机械加工工艺及条件对杂粮营养成分的影响的基础上,有针对性地对其进行加工,探索杂粮深加工的产业化路子,才能充分利用这一集食用、药用和工业利用为一体的宝贵资源。有针对性地对其进行加工,探索杂粮深加工的产业化路子,才能充分利用这一集食用、药用和工业利用为一体的宝贵资源。尤其是有效的保证入磨小麦皮层和糊粉层水分、温度等物理指标的稳定性,特别是冬季更能减少大量的热量流失,同时车间设备布局简洁明了。
3、分级机的应用,使得工艺中的风选工作得心应手,控制入磨麦容重随心所欲,赤霉麦问题得到了。同时解放了去石机因照顾分级而降低的去石效率。
4、双轴着水机的应用,在着水均匀,加水量大的同时,极大地降低了小麦的破碎率。
5、脱壳组合筛的应用解决短秸秆、野麦秆等杂质困扰,并把麦萸中的麦粒取出回收。
6、该工艺由于采取的都是,节能,环保,先进的B序列产品,所以设备用的较少,但工艺指标要高。
以上信息由专业从事大型小麦面粉加工成套设备的天丰粮油机械于2024/4/27 10:53:39发布
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