1.水分
水能够让微生物、磷脂酶等这些亲水性的物质发生变质而提高酶的活性,这些微生物的水解酸败会使油脂中的氧化物增加。
2.温度
精炼过程中发生的化学反应速率会受到温度的影响,一般情况下,化学反应的温度每升高10℃,反应的速率就会增加大约一倍,除此之外,温度对脂肪的氧化速度也有很大的影响。
3.氧气
自动氧化是脂肪与氧气接触发生的反应,自动氧化的程度与氧气含量及浓度有关,通常,氧气浓度越大,
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天丰粮机50-300T/D冬化脱蜡设备是将油脂冷却使油脂中凝固点较高蜡质结晶析出的过程。葵花籽油、玉米胚芽油、米糠油等含蜡质较高的油品经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工序后,在气温 较低的冬季仍会有少量固体脂呈絮状沉淀析出,影响油品的外观和使用,为了这种现象,这些油品需增加冬化脱蜡加工工序。50-300T/D冬化脱蜡设备在缓慢地搅拌下,在一定时间内将油脂冷却至4-6C左右,使蜡质形成较大结晶,并分离析出,再经过滤,将液态油和固体脂肪分离开,从而提高了油脂的食用品质及营养价值。以上信息由专业从事动物油熔炼熬炼设备销售价的天丰粮油机械于2024/4/28 8:37:32发布
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