通过粉色来判断出粉率变化不很明显,但麸皮形状、次粉色泽对出粉率变化反应敏感,细小的出粉率变化都能引起麸皮形状和次粉色泽的急剧变化。当设备工作正常时,麸皮大小均匀,无胚乳颗粒,附面少,呈暗黄色。麸片太大时,皮磨轧距必偏宽,出粉率降低;麸片太小,皮磨轧距偏窄,出粉率上升。
麸片大小不均时,皮磨磨辊间隙两侧肯定不一样,当麸片附面多,显白色时,多是心磨轧距偏宽,取粉率下降所致;
可通过计算初步确定配麦比例为1:1,然后将搭配后的小麦进行试验制粉,测定其评价值,如果评价值高于7min则减少第种小麦的比例,反之适当增加种小麦的比例,这样反复若干次,直至达到目的。
2.按粉质曲线的评价值进行搭配
评价值是粉质曲线的综合指标,能够衡量面筋质量,评价值指标与搭配比例呈正比线性关系。
搭配比例计算公式为:
75x+50x(100-x)=60x100 计算得:x=40。
这样40%的评价值为75的小麦与60%的评价值为50的小麦混合加工制成的面粉具评价值指标为60,符合终成品要求。
【山西石磨面粉机生产厂家:面粉加工机械的加工中需要关注什么问题】面粉加工机械的加工中需要关注什么问题,小麦是我们常见的粮食作物,但是营养丰富,含有活性生物成分,面粉加工机械加工的时候要注意保留其中的营养成分。
一、使用面粉加工机械加工物料的时候,要注意到不同物料之间的差异所在,根据客户的需要进行选择材料加工,提高加工的效率。也可以根据市场的具体情况来选择加工的相应物料。
以上信息由专业从事面粉机械出售的天丰粮油机械于2024/6/28 11:04:40发布
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