3、水分调节：
由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异，有的干硬、有的湿软。经过清理后必须进行水分调节，使之达到适水分含量。水分调节的目的：①使小麦吸收一定量的水分，胚乳中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使两者产生位移。使胚乳疏松易于粉碎。②使表皮吸水变韧，磨时不易破碎。以免影响粉质。③使工艺过程稳定。
3、处理
处理面粉，主要是对面粉中某些物质成分的氧化，能增加蛋白质的分散性及面筋的可溶性，使面糊的黏度增加，从而使面团的持气性增加。将处理的面粉应用到蛋糕中，蛋糕体积增加，内部结构得到改善。
小麦磨面机选天丰粮机把握致富良机
4臭氧处理
臭氧分子式为O3，是氧气的同素异形体，半衰期为17-23 min。臭氧很不稳定，在常温下即可分解为氧气。臭氧的氧化作用可导致不饱和的有机分子，使臭氧分子结合在有机分子的双键上，生成臭氧化合物。小麦粉颜色的主要影响因素是类胡萝卜素，其本身不稳定，一旦与氧化剂接触即发生化学反应。
二、要了解人体的吸收特点，有针对性的选择面粉加工机械的加工工艺，确定好加工后获得的功能特性，保护好物料中的成分结构。
三、对于初加工后的副产品及废料，要有意识地进行二次开发，既可以保护自然环境，同时也能提高面粉加工机械的利用率，有效节省资源。
二、要了解人体的吸收特点，有针对性的选择面粉加工机械的加工工艺，确定好加工后获得的功能特性，保护好物料中的成分结构。
三、对于初加工后的副产品及废料，要有意识地进行二次开发，既可以保护自然环境，同时也能提高面粉加工机械的利用率，有效节省资源。
以上信息由专业从事500吨面粉机厂家的天丰粮油机械于2024/7/4 10:20:50发布
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