两台对辊磨粉机同时加工一皮，磨下的麸粉混合物分别由风网提升到风筛，面粉被吹入集粉器，筛下物进入三磨，进行二皮加工，直至完成四次研磨取粉。从风筛处筛出的面粉全部送至集粉器，经旋风分离器分离，得到面粉。含尘空气经布筒过滤，清洁的空气排出机外，不污染环境，也减少面粉损失。筛出的麸皮经刷麸机刷出未筛净的面粉，麸皮作为副产品储存，用作饲料。
(三)按照降落值进行搭配
降落值是衡量面粉a-淀粉酶活性的一项重要指标，降落值太小可能为发芽小麦，面粉成团后容易发黏，太大表明小麦的存储时间过长,对发酵过程不利,制作馒头和面包等都对降落值有一定的要求。
由于降落值与淀粉酶的活性呈非线性关系,因此在按降落值进行小麦搭配计算时，要首先把降落值转化为液化值，然后进行计算。液化值计算公式如下(该公式适合于降落数值80~500s范围)。
液化值(LN)=6000/(降落数值-50)
划重点，配麦的原则：在众多的品质指标中，应该以一个主要指标为重点进行配麦计算，这个指标往往是根据面粉的品种而定。
面包粉和糕点粉可以以稳定时间或评价值为主要评价指标。面条粉可以用延伸性作为主要评价指标。也可以用众多指标中主要麦源指标与成品面粉质量要求相差大的指标作为主要评价指标。也可以用众多指标中主要麦源指标与成品面粉质量要求相差大的指标作为主要评价指标。
以上信息由专业从事全自动石磨面粉机械的天丰粮油机械于2025/5/7 23:52:30发布
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